Modeme vinificatietechniek voor witte wijn, waarbij men in tegenstelling tot wat gebruikelijk is, de schillen van de gekneusde druiven een zekere tijd (meestal een aantal uren) bij lage temperaturen laat weken in de most, voordat men de massa begint te persen en gist toevoegt. Hierdoor lossen geur- en smaakstoffen uit de schil in de most op die and...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Modeme vinificatietechniek voor witte wijn, waarbij men in tegenstelling tot wat gebruikelijk is, de schillen van de gekneusde druiven een zekere tijd (meestal een aantal uren) bij lage temperaturen laat weken in de most, voordat men de massa begint te persen en gist toevoegt. Hierdoor lossen geur- en smaakstoffen uit de schil in de most op die and...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
